感知山东记者谈｜一颗蒜头的“链式进化论”

在2025中国大蒜年会上，金乡(jīnxiāng)大蒜以亩产6030斤刷新纪录、出口170多个国家和(hé)地区、深加工产品附加值提升数十倍的(de)“硬核数据”，成为民营经济高质量发展的鲜活样本。从一粒蒜种到全球贸易，金乡大蒜的“链式进化论”揭示了：传统产业不是“落后产能”的代名词，而是科技(kējì)创新与全球化思维(sīwéi)的竞技场。 从(cóng)“靠天吃饭”到“智造未来” 在金乡，“种蒜”早已不是“面朝黄土背朝天”的(de)(de)农耕叙事。全(quán)球首例“大蒜电子加速器诱变育种试验(shìyàn)”培育的“金蒜5号”新品种，以亩产(mǔchǎn)6030斤的成绩刷新纪录，抗病、耐寒、抗早衰的特性让(ràng)农民告别“重茬病害”的困扰。而这背后，是金乡构建的“产研学用”一体化(yītǐhuà)育种体系——与中国科学院、山东省农科院等40余家高校院所合作，建成24个高能级科技研发平台，拥有68项大蒜全产业链国际自主知识产权。 科技赋能的“触角”延伸至(zhì)产业链每个(měigè)环节(huánjié)，全球首个智能冷仓通过自动化系统搬运码放、智能调控温湿度，存储成本下降60%，用地节约80%；大蒜素(dàsuànsù)胶囊、发酵(fājiào)黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个深加工产品，让大蒜从“调味品”变身“功能性食品”，附加值(fùjiāzhí)增长数十倍。更令人瞩目的是，金乡正推动大蒜医药创新，结合AI药物研发、抗体(kàngtǐ)偶联技术，探索大蒜在抗癌、抗菌领域的临床应用，传统农业与生物医药的跨界融合，为民营经济开辟了新赛道。 从“买全国卖全国”到“链动(liàndòng)全世界” 金乡大蒜的“全球化”不是简单的“出口创汇”，而是深度融入(róngrù)全球产业链供应链的“生态重构”。依托国家骨干冷链(lěngliàn)物流基地，金乡建成7座海外仓、80余家跨境(kuàjìng)电商经营(jīngyíng)主体，开通欧洲班列(bānliè)、建设内陆港，构建起通达世界的网络体系。印度尼西亚驻华大使馆贸易(màoyì)参赞韩普迪在年会上透露，2024年中国出口印尼的大蒜中，有6.98亿美元来自金乡，两国合作(hézuò)已从贸易延伸至供应链管理、农业物流投资等领域。 金乡(jīnxiāng)的“全球(quánqiú)视野”还体现在定价权争夺上。作为全国乃至世界大蒜(suàn)的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心，金乡大蒜指数(zhǐshù)成为全球贸易的风向标。通过“蒜通天下”信息服务平台，农户、客商、小贩可实时了解存量需求、价格走势(zǒushì)，避免“蒜你狠”“蒜你惨”的价格波动。这种“数据驱动”的全球化思维，让金乡从(cóng)“被动跟跑”转向“主动领跑”。 从“单打独斗”到“生态(shēngtài)共赢” 民营经济高质量发展，离不开制度创新的“保驾护航”。金乡将“高效办成一件事”改革与产业禀赋深度融合，依托线上“产业大脑”平台(píngtái)，开设大蒜产业加工(jiāgōng)经营“一件事”专栏，集成产业政策包、业务(yèwù)办理(bànlǐ)系统、金乡大蒜指数等功能，企业设立、项目筹建(chóujiàn)、生产经营全流程审批事项“一网通办”。这种“数字赋能政务服务(fúwù)”的创新，让企业办事从“跑断腿”变为“指尖办”。 在产业链协同上，金乡构建“协会引领、企业主导(zhǔdǎo)、合作社衔接、农户参与”的四维联动机制，实现科研成果向田间地头的精准转化。例如，“金蒜5号”新品种(xīnpǐnzhǒng)已推广(tuīguǎng)种植6万余亩，示范带动10万余户农户标准化种植，户均年增收5000元以上。这种“利益共享、风险共担”的生态，让民营经济从(cóng)“单打独斗”走向(zǒuxiàng)“集群作战” 从(cóng)“经验传承”到“智力引航” 人才是民营经济高质量发展的“第一资源”。金乡柔性引进9名院士、80名行业专家教授，建成运营中国大蒜功能食品研究中心、山东省营养与健康食品创新(chuàngxīn)中心等(děng)平台，让(ràng)“最强大脑”为产业(chǎnyè)赋能。例如，山东鑫诺食品科技有限公司与齐鲁工业大学(dàxué)、中科院合作，研发(yánfā)出“零添加”鲜蒜蓉产品，破解了蒜蓉保存防腐的技术难题，成为山姆超市的明星单品。 金乡还注重本土人才培育，通过电商(diànshāng)直播职业技能(zhíyèjìnéng)竞赛、大蒜种植技术培训等方式，让农民(nóngmín)变身“新农人”。在年会的系列活动中，50多位主播在直播间推销蒜蓉酱、黑蒜等产品，后台观看人数、互动率、成交金额等数据(shùjù)实时跳动，展现了“人才驱动”的澎湃动能。 在(zài)金乡(jīnxiāng)，大蒜不仅是“土特产”，更是“科技果”“全球货”“生态链”。从(cóng)亩产6000斤到出口170国，从传统种植到AI药物研发，金乡大蒜的“逆袭”证明，民营经济高质量发展(fāzhǎn)没有“天花板”，只要以科技创新为矛、以全球视野为盾、以制度创新为基，传统产业也能在全球竞争中“C位出(wèichū)道”。（文/郝亚松）